Page 24 - Journal 9 November 2019

MENSCHEN & GENUSS

Tiroler Gastlichkeit und mediterrane Kulinarik:

Genuss pur im „Kuckuck“

Mitten im Ortszentrum der Marktgemeinde Matrei i.O. betreibt Andreas Schwarzl mit seiner Frau Christine und seinem Partner
Helmut Pargger die „Gastwirtschaft und Pizzerei Kuckuck”. Die Gastwirtschaft im Erdgeschoss wollen die Inhaber als moderne
Interpretation eines traditionellen Tiroler Wirtshauses verstanden wissen. In der Pizzerei im Obergeschoss werden die Gäste
mit mediterranen Köstlichkeiten verwöhnt.

Die drei Gesellschafter Helmut Pargger, Christine Schwarzl-Joast und Andreas Schwarzl (v.l.n.r.) führen im Matreier Ortszentrum
die Gastwirtschaft und Pizzerei „Der Kuckuck”.

Vor 25 Jahren eröffnete Andreas Schwarzl am teverhalten und die Bedürfnisse der Menschen
Rauterplatz das Café/Pub „Zum Kuckuck“. „Wir unterliegen heute einem kontinuierlichen Wan-
wollten mit unserem Lokal ein zusätzliches An- del, und es gibt zusätzliche Mitbewerber wie
gebot zu den damals noch zahlreichen traditio- Lebensmittelmärkte, Bäcker und Metzger“, er-
nellen Gasthäusern im Ort schaffen. Im Laufe klärt er mir bei meinem Besuch in der heimeli-
der Zeit hat sich vieles verändert, auch in Matrei gen „Tiroler Stube“, die im Zuge des diesjähri-
haben einige Wirtshäuser zugesperrt. Das Gäs- gen Umbaues der „Gastwirtschaft und Pizzerei
Kuckuck“ neu geschaffen wurde.

„Nach eineinhalb Jahren Planung haben wir
uns dazu entschlossen, die Gasträume kom-
plett zu entkernen. Uns ist klar geworden, dass
wir mit einer reinen Renovierung das Ziel, ein
stimmiges Ganzes aus Tradition und Moderne
zu erzielen, nicht erreichen hätten können. In
diesem Gewölberaum haben wir nun eine klas-
sische Wirtshausstube mit einem modernen Ti-
roler Kachelofen und viel Altholz eingerichtet“,
informiert Andreas, der ein Faible für Archi-
tektur und Design hat. „Besonderen Wert legten
wir darauf, den Umbau mit regionalen Hand-
werkern umzusetzen.“ Im Zuge des Bauprojek-
tes wurde auch der Thekenbereich erweitert.

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